千層肉醬面 0

原料

千層面: 一份, 牛肉餡: 250, 西紅柿: 2g, 洋蔥: 半個, 麵粉: 15g, 牛奶: 750g

步驟

1傳統的奶油白醬,是用黃油炒熟麵粉,再添加淡奶油製成的。

2取厚底鍋,先不要開火,加入麵粉和涼牛奶,攪拌均勻

3開中火邊加熱,邊不停攪拌,直到牛奶沸騰,並且變得粘稠

4將千層面煮熟

5平底鍋製作肉醬,不放油,大火燒熱,下入肉餡,翻炒變色後,繼續炒幾分鐘,使水分散失些

6加入西紅柿碎,翻炒至西紅柿軟爛成泥

7加入洋蔥碎、歐芹碎、辣椒麵、鹽調味。翻炒均勻即可

8先在烤盤中,薄薄地刷上一層油,然後,鋪上一層Lasagne面片,鋪上適量肉醬,再鋪上一層奶酪

9然後,再鋪上一次面片,鋪上肉醬,再鋪上一層奶酪

10鋪好兩層面片、肉醬和奶酪後,將一半的量的白醬緩緩地倒在烤盤中。這樣做,是為了讓白醬充分地被面片吸收。然後依此類推

11最後,將剩下的白醬緩緩倒在烤盤中。白醬的量要保證能沒過最頂層的奶酪或者至少與頂層奶酪持平,當然也不能太多

12烤箱預熱到175攝氏度後,將烤盤放入烤箱中層,烤約45到55分鐘即可

小技巧

1.這款義大利千層面非常好吃,奶味十足。但是吃多了,還是有些膩,我想以後再做時,可以在肉醬里加入一些胡蘿蔔或芹菜,也許口感會更好。 2.做肉醬時,雖然我買的是最瘦的牛肉餡,但是在翻炒成熟後,還有煸出了很多油,倒出來大概有60多ml。 3.為了減少熱量我只是在最下面和最上面鋪了二層奶酪。

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