義大利千層肉醬面 0

原料

義大利千層麵皮: 4片, 番茄肉醬: , 切達奶酪: 4片, 馬蘇里拉奶酪: 80g, 干羅勒: 少許

步驟

1鍋里燒水,水開後放入少許鹽和橄欖油,放入面片煮8-10分鐘約8成熟,撈出浸泡涼水中。

2取一合適容器,先放一層牛肉醬,鋪一層面片和奶酪片,再抹一層牛肉醬

3繼續鋪面片和奶酪片,直到頂部。我一共鋪了6層,奶酪只放了2片,喜歡奶酪的, 可以多放。最後抹好醬,撒少許羅勒,最上面鋪上馬蘇里拉奶酪

4烤箱預熱200度,中層上下火,15分鐘。或者根據自己喜歡的程度把馬蘇烤至焦黃

5肉醬的做法:牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,鹽,料酒,加入少許油拌勻,腌制20分鐘

6鍋里熱油,放入洋蔥爆香,放入腌好的牛肉粒翻炒至變色,倒入番茄醬

7繼續翻炒至很濃稠的狀態,根據口味再調入少許鹽,牛肉番茄醬就做好了

8白醬的做法:不粘鍋中加入黃油,小火融化以後將鍋端離火焰,篩入麵粉,攪拌均勻。

9再上灶,小火炒到變色並且粘稠,隨後再次離火加入牛奶,迅速攪拌均勻,再回到火上,一邊煮一邊攪拌,煮到整個醬汁都很均勻粘稠即可。

小技巧

番茄肉醬的方子:牛肉200、番茄醬200g、生抽,黑胡椒粉、鹽、料酒、油、洋蔥、黃蘿蔔1根 白醬的方子:黃油10、低粉10g、牛奶100g

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