啤酒燉牛肉+魔芋 0

簡介

閒暇之餘喜歡創造一些新花樣,這道不加一滴水用啤酒做出來的牛肉燉魔芋就是自己偶然間想到的,沒想到得到我家「大廚」(不輕易動手,只管挑毛病的主,呵呵)的認可,不容易喲!因為自己不會做燉牛肉,不過會做啤酒鴨所以才想了這麼個招的,牛肉太腥氣啤酒正好可以起到去腥、解油、增香的作用,吃起來味道也是非常不錯的,麻辣麻辣的,融合了牛肉和剁椒的香辣還帶著點新鮮的辣椒味,自然少不了剁椒的功勞,今年一定要多做點!魔芋還具有降脂、降糖、防癌通便等多種功用。魔芋含有的葡苷聚糖,是一種高分子化合物,食後不易被消化吸收。並能吸附膽固醇和膽汁酸,對降低血壓減少心血管病發作有一定效用。

原料

牛肉一斤,磨芋一斤半,啤酒一瓶,剁椒三勺,蔥少許,姜少許,蒜少許,雞精少許,鹽少許,花椒二十顆,大料二個,桂皮一塊,蒜苗一根

步驟

1.鍋內放涼水、牛肉燒開鍋出油膜,撈出洗凈切塊,磨芋切片備用; 2.將切好的牛肉倒入鍋內炒出水分盛出來; 3.鍋內油燒熱放入桂皮,大料,花椒炸香,倒入牛肉使勁炒香,加入剁椒翻炒; 4.加入磨芋炒香加入一點鹽,倒入一瓶啤酒,燉開倒入砂鍋開了改小火煨五十分鐘即可,出鍋前加入雞精,蒜苗拌勻。

小技巧

一次性將水加足,燉時最好不要揭鍋,以免影響菜的味道。

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