原料
牛奶: 150ml， 淡奶油: 400ml， 蛋黃: 70g（4個小號蛋）， 糖: 73g， 香草豆莢: 1根
步驟
1冰激淋機的攪拌缸（夾層有冷凍液的）放冷凍室13～15小時
2蛋黃加糖打到發白
3香草豆莢剖開，取出籽，一起扔進牛奶里，煮到83度以上，過濾，降溫到83度時，慢慢衝進蛋黃中，不要停止攪拌。用刮刀取蛋奶液檢查，能在刮刀上畫出清晰的紋路，如果不行的話，再去鍋上稍微加熱。這時就完成了蛋黃消毒程序
4加入淡奶油攪拌均勻
5冷卻後入冰箱冷藏至少1小時
6裝入冰淇凌機，冷缸外裹一圈毛巾，開啟電源，機器會慢速攪拌。我攪了1小時才攪好，變成軟式冰激凌的狀態
7裝入可以冷凍的容器，我裝了2盒，其中有一盒拌了點巧克力碎
小技巧
凍硬以後就可以挖球吃啦，我還是最喜歡球形的說，配點脆脆薄餅吃很搭～
