原料
奶粉: 10克， 水: 100克， 黑巧克力（淋面）: 50克， 雞蛋: 1個， 鹽: 5克， 可可粉: 12克， 淡奶油（淋面）: 50克， 酵母: 6克， 黃油: 25克， 高筋麵粉: 250克， 細沙糖: 30克
步驟
1原材料拍個集體照。奶粉忘記拍了。黑巧克力我對比了一下好時和德芙的口感，果斷選擇了好時。黃油其實建議用歌文非發酵無水黃油，但一塊兒要六百多...想了想默默的拿出了我的總統黃油??♀️
2先將250g高筋麵粉在帶盆稱好。好多菜譜寫的按比例混合高筋低筋還是混合麵包粉蛋糕粉的...實踐證明...沒必要搞那麼複雜。
3用刮刀在麵粉堆挖幾個坑
4把稱好的鹽、糖、奶粉、酵母都埋了
5像介樣
6再倒入12g可可粉
7打入一個雞蛋
8用刮刀混合
9混合均勻，揉成麵糰。說到和面...真的覺得是圍著灶台好多年才能練出來的真功夫。講究三光，手光面光盆光...我盡力了
10麵糰揉到，可以拉開薄膜。是那種易破的薄膜。我這個不是很好
11扯...
12嘗試了拉薄膜，但基本就是個厚膜。
13用擀麵杖把可可麵糰擀成像這樣的長方形。尺寸大概是50*30。厚度0.5cm。
14然後用保鮮膜將麵皮包住
15嗯，包住。
16冷凍25分鐘。
17稱25g黃油。建議非發酵黃油。
18將黃油片碼成方形，放到油紙上。
19湊數的一個
20用擀麵杖平鋪壓平黃油。直到變成一個整體的黃油片。大小大概是可可皮的一半。
21我用的總統黃油。總面積最大的一面切，厚度0.5cm。
22將擀好的黃油片包在油紙中。
23如圖。冷藏20min。
24將冷凍和冷藏好的兩片取出，去掉各自的膜，像這樣擺好。然後將兩邊多餘的可可皮向內包裹。
25像醬。然後手捏封口。
26將這個裹著黃油的麵皮再一次擀平。到原來可可皮大小尺寸。
27三折包起來。放入冷凍格25分鐘。此步驟重複三遍。
28第二次冷凍完，第三次擀好麵皮...我這個看起來你不黃油沒有太均勻。原因就是之前和面不夠功夫，面沒有到有足夠彈性。
29用刀背先畫一下，將麵皮切成4.5cm寬度的長條。
30拆巧克力。好時的黑巧克力條，一根可以包一個卷。
31將巧克力棒掰成兩半，捲入麵皮。像醬。
32卷完碼好在烤盤裡。像醬（其實我有心拍個視頻了....）這麼寫好累，而且好像沒說清楚??♀️
33要先醬麵糰放入烤箱發酵1h。如果你的烤箱像我的，有發酵功能，發酵時可以在烤箱裡放一碗水。因為烤箱發酵溫度大概40。但發酵髒髒包的溫度一定要在30度以下。不然容易導致漏黃油，然後就失敗惹。
34下面是製作髒髒包淋面。稱50g淡奶油，微波爐融化。
35加入50克黑巧克力碎化看攪拌均勻，就是巧克力醬淋汁了。然後我就都忘記拍照了? 面卷髮酵完後，預熱烤箱180度，20分鐘。髒髒包雛形就好了。取出後淋上巧克力醬，再撒上可可粉。就可以開吃了。
36賣25一個我覺得不過份.....
37堅持住不要胖。
38可能不太能堅持得住。
小技巧
其實需要寫的小貼士還挺多的....但今天我已經坐了9個小時的車了非常煩躁.....等我冷靜冷靜再總結一下吧??♀️
