燉牛肋條肉 0

原料

主料:牛肉(腑肋)1200克, 調料:大蔥10克,姜10克,鹽8克,味精3克,胡椒粉2克,花椒2克,料酒20克,醬油30克,植物油15克

步驟

1.將牛肋條肉切成塊3厘米見方,放入沸不鍋內氽一下,撇凈浮沫; 2.將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫; 3.蔥切段、姜切片; 4.將鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味,加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸; 5.加入精鹽和胡椒粉,調成咸鮮味,再用小火燉至肉爛汁濃,撒入味精即可。

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