自製麻辣蘿蔔乾的做法 0

原料

蘿蔔乾4斤, 鹽適量, 花椒麵適量, 辣椒面適量, 味精適量

步驟

1 首先將蘿蔔洗凈,晾乾水份

2 再切成筷子粗細的蘿蔔條(孩子們拔的心裡美蘿蔔居多,切出來顏色很漂亮)

3 將蘿蔔放在太陽下曬上一天,(天氣不好可多曬兩天)

4 曬至發焉即可

5 這段時間就可以準備調料了,分別將花椒、辣椒再鍋里炒香後,用料理機打成花椒麵和辣椒麵備用

6 曬好的蘿蔔乾放在案板上,放一些鹽,用手不停的搓揉

7 將剩下的一些水分搓出來,還能讓蘿蔔入味,(要使勁搓哦,蘿蔔的脆爽的關鍵所在)

8 將鹽,味精,花椒麵,辣椒麵混勻

9 將這些調料倒在蘿蔔里拌勻即可

10 拌好後,存放在密封的罈子里放一段時間再吃,越存越香;立刻吃味道也不錯

小技巧

蘿蔔的鹽要放得稍微多一些,否則時間長了會發酸,其他的按口味來定

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