芹菜餃子的做法 0

原料

瘦豬肉適量, 芹菜適量, 麵粉適量, 植物油適量, 精鹽適量, 醬油適量, 料酒適量, 生薑適量

步驟

1 豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。

2 把豬肉細細的剁成肉糜。

3 剁好的肉糜盛到乾淨的小盆里,撒入適量精鹽。

4 一湯匙醬油。

5 倒入適量料酒,攪勻腌漬30分鐘。

6 芹菜擇洗乾淨,控凈水後切碎。

7 把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到乾淨盆里。

8 倒入兩湯匙熟植物油。

9 加入適量精鹽,攪勻即可。

10 麵粉合成麵糰,餳好後切成小劑子。

11 把劑子擀成薄餃子皮,放入餡料包成餃子。

12 為了防止黏連,可在蓋墊上灑上薄薄的一層麵粉。

13 鍋里坐水,水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

小技巧

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。

2、煮水餃時開鍋後點兩次涼水,等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。

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