紅燒對蝦的做法 0

原料

鮮蝦300g, 蔥適量, 辣椒適量, 油適量, 鹽適量, 糖適量, 醋適量, 料酒適量

步驟

1 將對蝦剪去須、腿,挑出頭中沙包和背上的沙腸,洗凈.

2 蔥和辣椒切好備用。

3 熱鍋加油,七、八成熱時加入辣椒。

4 將洗凈瀝干水的對蝦放入鍋中翻炒變紅。加料酒和鹽,加一點點糖,滴幾滴醋翻炒幾下。

5 大火轉中火,稍微添水燜2到3分鐘。

6 然後大火收個汁,撒點蔥花即可。

小技巧

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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