芙蓉翠衣黃瓜湯 0

簡介

經常做黃瓜湯,多是切片下鍋,總覺得欠味道。今日突發奇想,刮完瓜皮繼續刮瓜肉,做出來的湯不僅漂亮而且味道好極了!

原料

黃瓜1條,雞蛋1個,澱粉1勺,鹽適量

步驟

1、黃瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成長薄的寬片; 2、黃瓜片和冷水一同下鍋煮沸; 3、雞蛋打散入鍋,加適量食鹽; 4、冷水化開1勺澱粉,倒入鍋中,水開即可。

小技巧

黃瓜片儘量削薄,可以達到入口即化的效果,且湯色柔綠清香。

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