原料
排骨500克, 苦瓜400克, 鹽適量, 姜適量, 金格勒醬適量, 雞精適量, 油適量, 蒜適量
步驟
1 原材料：排骨500克、苦瓜400克、姜。
2 排骨清洗凈，鍋中加清水燒開，放些酒及薑片
3 放入排骨焯去血水
4 排骨撈出
5 用清水先凈
6 裝入清水滿過排骨
7 放入蒜子、薑片，上蓋煲30分鐘
8 起鍋注入清水燒開，放些鹽及油
9 苦瓜洗凈切開去瓤，切長條後再切寸段
10 苦瓜放入焯透撈出
11 苦瓜用冷水過涼
12 排骨連湯一起倒入鍋中。
13 加入焯水後的苦瓜
14 加些鹽炒勻
15 中火上蓋燜燉，同燜（中火）20~30分鐘（註：因我砂鍋太小，鍋大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入鍋中燉即可）
16 收汁時加入金格勒醬，調味即可
17 同燜（中火）20~30分鐘（註：因我砂鍋太小，鍋大的可以不用倒出排骨，苦瓜一起倒入鍋中燉即可）
