私房紅燒牛肉麵的做法 0

原料

牛肉適量, 蕃茄適量, 蔥適量, 山楂適量, 八角適量, 花椒適量, 香葉適量, 茴香適量, 草果適量, 豆瓣醬適量, 鹽適量

步驟

1 牛肉切塊

2 將牛肉放入水中浸泡,中間換幾次水,將牛肉中的血污浸泡乾淨

3 牛肉、生薑片,中大火燒開,撇去浮沫,備用

4 蕃茄去皮

5 熱鍋放入少許油,炒番茄,加豆瓣醬

6 加入備用的牛肉湯

7 所有的配料

8 香料裝袋與蔥、山楂一起入湯

9 加少許鹽,入高壓鍋壓20分鐘,撈出蔥結及料袋即可

10 拉麵一份

11 成品圖

小技巧

1  牛肉要帶筋的

2  蕃茄最好要去皮

3  配料要裝袋再投入

4  喜歡吃辣可加辣椒

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