原料
牛奶185克, 糖粉50克, 色拉油20ml, 糯米粉45克, 粘米粉35克, 澄面20克, 豆沙餡適量, 糕粉適量
步驟
1 所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙餡、
2 在盆里倒入牛奶、色拉油攪拌均勻。
3 加入過篩的糖粉，攪拌均勻。
4 加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面。
5 把所有的材料充分攪拌均勻，成為稀麵糊。
6 然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
7 糯米粉適量，倒入鍋里炒一下，就是糕粉。
8 蒸好的麵皮揉勻。
9 冷卻後的冰皮分成40克一個劑，豆沙餡23克一個劑。
10 在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心上，壓扁，放上一塊餡料。
11 用冰皮把餡料包起來，並慢慢往上堆。直到把餡料全部包起來，收口。
12 包起來的月餅粘一點糕粉。
13 用月餅模具擠壓成型
14 做好的冰皮月餅先放冰箱裡冷藏一下再吃，口感更好。
