酸辣咖喱海鮮飯 0

原料

透抽50公克,鯖魚塊3塊,草蝦3尾,蕃茄1個,洋蔥1/4個,蒜末20公克,紅蔥頭末20公克,香茅2根,羅望子膏20公克,椰奶50㏄,沙拉油2大匙,水300㏄,香米白飯1碗,南洋海鮮咖喱粉2大匙,鹽1茶匙,細砂糖1茶匙

步驟

1.將鯖魚塊、草蝦洗凈;透抽洗凈切圈,備用。 2.洋蔥切片;蕃茄切塊;香茅去外皮,取根部1/3處拍破切小段,備用。 3.羅望子膏加適量水(分量外)調化開後,過濾去渣備用, 4.熱鍋,倒入沙拉油,放入蒜末、紅蔥頭末,以小火炒至略呈金黃,加入水及所有調味料,以小火煮3分鐘。 5.在作法4中續加入作法1的海鮮料,轉中火再煮3分鐘。 6.最後再加入作法2、3的材料、椰奶和羅望子汁,再煮3分鐘即可起鍋,佐以香米白飯一起享用。

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