黑椒琵琶腿的做法 0

原料

琵琶腿9隻, 薑片2片, 蔥段3段, 大料1顆, 蒜末3顆, 老抽適量, 鹽適量, 白酒適量, 黑胡椒適量, 料酒適量

步驟

1 琵琶腿用白酒和鹽腌制1.5小時,期間翻轉幾次,容易均勻入味

2 熱鍋涼油,燒至7成熟,油稍微多放一點

3 雞腿控水,放入油鍋中炸,以免迸濺

4 雞腿炸至金黃色後取出

5 鍋中留底油,煸炒蒜末,炒出香味後把炸好的雞腿倒入鍋中

6 放蔥段,薑片,老抽,料酒和適量的開水,大火煮開後改小火燉

7 待收汁後,放入黑胡椒

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