原料
牛肉適量, 土豆適量, 米飯適量, 薑絲適量, 蒜片適量, 蔥花適量, 蛋清適量, 鹽適量, 雞精適量, 素油適量, 料酒適量, 生抽適量, 生粉適量
步驟
1 牛肉要去膜、用清水泡一泡血水。
2 切好薑絲、蒜片、蔥花。
3 土豆，切碎丁狀。用清水泡一泡，去一些澱粉。
4 把牛肉剁碎。
5 把牛肉放碗里，加入薑絲、鹽、生抽、雞精、料酒，生粉，用筷子拌勻放15分鐘。
6 取一磁碟，裡面放點油，拿起轉勻，周圍不放過。
7 然後把牛肉先放進去，再放上瀝干水的土豆丁用點油、鹽，加蒜片拌一下。鋪平了哦。
8 封上保鮮膜，開水上鍋中火蒸15分鐘。
9 約15分鐘後，開鍋，把米飯裝上
10 米飯放平一層了，再封上保鮮膜繼續蒸10分鐘。這是在大米里加了黑米煮的飯。
11 出鍋了。取一個比碗口大的碟子，反蓋在上面，磁碟底熱要用毛巾哦。左手托下面，右手放上面，向右翻下，就倒扣過來了
12 有菜有飯的兒童餐，呵呵，女兒說好吃。
小技巧
1、不加米飯，也可以做為一道菜，呵呵。
2、加了清水泡的土豆，去掉一些澱粉，蒸出來沒那麼粉。
3、用其他蔬菜肉類也可以的。味兒隨你變。
