韭菜苔炒香乾的做法 0

原料

韭菜苔, 香乾, 醬油適量, 鹽適量, 姜適量, 干辣椒適量, 雞精適量

步驟

1 香乾洗一下,切條待用。

2 韭菜苔洗乾淨切段,聽菜場阿姨說韭菜苔的花是最有營養的,所以不要丟掉不用。

3 鍋中油熱,放香乾,倒入醬油,加鹽,翻炒30秒起鍋待用。

4 鍋中放底油,油微熱放入姜,干辣椒爆香一下。其實辣椒也可以不要放,我是考慮我們這裡有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加鹽煸炒一下。有的人最後放鹽,我比較喜歡炒的時候放鹽,這樣比較入味,各人各方法了,大家也不要太拘泥了。原則是能吃,好吃為主。

5 大概炒2到3分鐘後,韭菜苔癟下去了,倒入待用的香乾。混炒30秒嘗嘗鹹淡,不咸就加點鹽。加點雞精就可以出鍋了。

小技巧

韭苔含大量維生素A原,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不僅是美味佳蔬,而且也有較高的藥用價值。其味甘辛、性溫,具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血等作用,適用於陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打損傷、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症。

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