松仁百合炒西芹 0

簡介

一想到過年,很多親朋好友聚會,整天滴吃啊喝啊滴,本來喜歡吃的俺也開始頭疼了。那些大魚大肉瞅著就膩得慌,吃也吃不下,沒有什麼味道可言。看到這,有滴筒子該發言了,「趕緊吃點清腸解膩滴小菜啊!」 一提及清腸解膩滴菜,差不多都離不開「粗纖維、有點嚼不動、不入味兒」這幾個關鍵詞,俺是對這樣滴「食物」一點不感冒。所以,俺這個自稱胖想要減肥的吃貨,很少做些清腸滴菜來犒勞自己。而這道松仁百合炒西芹是俺收拾「倉庫」時鼓搗出來滴,絕對是一道好吃美味滴清腸解膩小菜。其實這樣好吃美味滴清腸解膩小菜一點也不難,只需在烹飪滴時候注意那麼一點點,就能輕鬆搞定。

原料

西芹 (莖部)250g, 鮮百合 3隻, 松仁 100g, 橄欖油, 鹽, 白糖, 澱粉

步驟

1西芹莖洗凈,斜刀切成小段,放入開水中焯燙2分鐘,過涼,控干水

2鮮百合掰開,分成一片片滴,除去鮮百合老衣,洗凈控干水

3松仁洗凈控干水

4少許澱粉和清水調勻成水澱粉

5備用

6取炒鍋稍熱後,不放油,直接放入松仁,小火煸炒,至微微變色,盛出,備用

7在熱鍋內倒入少許橄欖油,稍熱,放入西芹和松仁翻炒,放入少許鹽和白糖,之後倒入百合,拌炒均勻,倒入水澱粉,翻炒,即可

小技巧

西芹的莖葉柔嫩,斜刀切小段,口感會好些,另外,西芹要稍微焯燙一下,之後過涼,去除草酸的澀味,也更容易入味兒。 鮮百合不可炒久,帶西芹和松仁炒好調味後才倒入鮮百合拌炒均勻,澆入水澱粉勾芡便可。否則,鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。 加入少許水澱粉勾芡,使每樣食材都裹上薄薄的一層,淡淡滴鹹味和橄欖油的清香都融入其中,這道菜滴味道也會好些。 鮮百合能養陰益氣、清心安神、潤肺止咳,還可以清肝肺的熱氣,尤其對因睡眠不足、多食煎炸、有口氣和牙齦出血等症更為適宜。而芹菜中的纖維素很多,常食西芹不僅有利於減肥,還可以促進食慾、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。

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