蔓越莓奶酪卷 0

簡介

愛和自由的方子,麵包機和面,我的麵包機是柏翠的PE6200

原料

高粉 200g, 低粉 50g, 酵母 3g, 糖 40g, 鹽 3g, 奶粉 10g, 蛋液 25g, 水 130g, 黃油 25g, 蔓越莓干 75g, 奶酪餡 自製

步驟

1蔓越莓乾冷水浸泡30分鐘,瀝干備用

2將除了黃油和蔓越莓干外的材料放入麵包機,揉面程序8分鐘,放入黃油,開啟生麵糰程序,在麵包機提示放入果乾的時候放入蔓越莓干

3麵包機發酵完成後的麵糰取出排氣,滾圓,鬆弛15分鐘

4鬆弛後的麵糰擀成長方形,翻面後壓薄短底邊,在麵糰上塗抹奶酪餡,,底邊不塗抹

5麵糰自上而下捲成卷,捏緊 封口處

6用刀或者壓線將麵糰等分9分,放入紙膜壓扁,然後第二次發酵

7發酵好的麵包在麵糰上刷蛋液,放入預熱至180度的烤箱中下層,上下火,15分鐘

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