臘肉, 大蔥, 干辣椒, 大蒜
1將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲
2凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油
3放入大蒜、干辣椒，炒勻
4下入大蔥，翻炒約2分鐘後即可出鍋
1.如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些； 2.因為臘肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時候就不用再放鹽了哈。
