簡介
上海叔叔給我做了一大碗的蟹粉，讓我帶回家。可惜臨上飛機就給忘了。今天突然興起，從丫丫中心超市買了一塊豆腐，摩拳擦掌準備挑戰蟹粉豆腐。
原料
蟹粉，即蟹肉+蟹黃, 嫩豆腐 一塊, 蔥, 姜, 生粉, 料酒, 鹽
步驟
1把水燒滾，加一勺鹽，把豆腐放入，煮1分鐘
2將豆腐拿出，過一遍涼水，切成小塊兒備用
3準備蔥末和薑末
4熱油，將蔥姜放入炒香
5加入蟹粉煸炒，加料酒去腥再加入水或者湯，煮沸
6加入豆腐，燉3-5分鐘
7加入鹽，淋上澱粉水勾芡
8收汁，上盤~
小技巧
谷歌了菜譜，加上自己臨場的發揮，味道雖然不夠濃厚，但也非常可口。
