咖喱鮮蝦粉絲煲 0

簡介

{咖喱鮮蝦粉絲煲}香辣夠味飽足感十足,就用之前分享過的螞蟻上樹,把調味料改成咖喱及魚露,風味馬上大變身!!!

原料

預備食材, 蝦 8~10隻, 粉絲 1把, 洋蔥 1/2顆, 蔥 1根, 姜 5片, 蒜頭 3~5瓣, 調味料, 咖喱醬(或咖喱粉) 1~2大匙, 椰漿 1~2大匙, 魚露 少許(視口味調整)

步驟

作法

01

蝦子剪去長鬚、開背去腸泥,洗淨備用。粉絲泡軟瀝乾、蔥切段、薑及蒜頭切末、洋蔥切片。

02

熱鍋加點油,爆香蔥、薑、蒜,加入蝦子炒至變色即可取出備用

03

原鍋把洋蔥炒至變色,加入咖哩醬(/粉)炒香

04

加椰漿拌煮,再加水200cc煮滾後加點魚露調味

05

放入粉絲、炒過的鮮蝦,煮至入味即完成啦~

小技巧

(1)如果使用冷凍蝦,最好放冷藏退冰,若沒時間要用水沖的話,記得用密封袋或把袋口綁緊,不要讓冷凍蝦直接泡在水裡,甜味會流失。 (2.咖喱、椰漿及魚露的用量,可以依照個人口味調整。我自己沒有很愛椰漿,量放得不多。咖喱要炒過會更香,但要小心不要嗆到了。 (3)粉絲只要泡軟就可以了,不需要久泡。

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