菠菜雞蛋餅 0

原料

雞蛋 4個, 菠菜 100克, 麵粉 50克, 調料, 油 1小勺, 鹽 1/4小勺

步驟

1菠菜洗凈,鍋內水燒開後,把菠菜倒入鍋中,30秒後撈出擠水,切成小段。

2把切好的菠菜放入打散的雞蛋中,攪拌均勻。

3把麵粉倒入碗中,加入鹽,順著一個方向攪拌,直至攪拌到沒有麵疙瘩為止。

4起鍋,在不粘鍋中倒入少量油,油熱後,倒入菠菜雞蛋麵糊。

5轉動平底鍋至麵糊鋪滿整個鍋底,中小火煎至金黃,再翻另一面煎至金黃,即可出鍋。

6按個人喜歡將蛋餅切片裝盤。

小技巧

  1. 菠菜要先焯水,這樣可以儘可能保存營養物質,並且除去草酸。

  2. 煎麵糊的過程中不要用大火,因為本身不粘鍋熱效能較高,用大火容易糊。可以選擇用中小火慢慢煎。

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