蜜瓜芝士 0

簡介

今年夏天哈密瓜大豐收,物美價廉,隨便買一個都甜過初戀。這種做法省去餅乾底,吃的時候可以像吃瓜一樣直接用勺挖著吃或者切成一瓣瓣吃,實在是消暑良品。

原料

奶酪 175克, 哈密瓜瓜肉 220克, 奶油 200克, 牛奶 60克, 細砂糖 50克, 魚膠粉 18毫升

步驟

1魚膠粉放入小碗中加入兩大勺(30毫升)牛奶,靜置使魚膠粉吸收水分。

2把奶酪,細砂糖,剩下的牛奶和哈密瓜果肉全部放入食品料理機中,攪拌均勻,打成糊狀。

3把步驟1中的魚膠粉小碗隔水加熱並不斷攪拌,直至融化成液體狀。

4把融化的液體魚膠倒入打好的蜜瓜奶酪糊中,攪拌均勻。

5淡奶油打發至乾性發泡狀態。

6用從底部翻拌的手法把打發的奶油和蜜瓜糊混合均勻,注意不要劃圈,以免消泡。

7把拌好的芝士糊倒進已掏空的蜜瓜胚中,放進冰箱零度冷藏。為防止蜜瓜左右搖晃,可以把蜜瓜放在碗里固定住再入冰箱。

8冷藏四個小時以上(最好是冷藏一晚)就可以吃啦!

小技巧

完全木有脫模煩惱。

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