葵花寶典——無花果醬大包(電飯鍋版) 0

簡介

這個葵花大包是百合的大愛。用萬能的電飯鍋就可以製作。 煊軟美味,棒極了。好的東西怎能獨享?所以特別做了這個菜譜。製作起來沒有特別的技術難度,只要會發麵就能做成。今天做的是無花果醬的。餡料可以隨意選擇,葡萄乾,肉鬆,豆沙,蜜豆,棗泥,都可以的。若干個小麵包擁擠在一起,形成一個大葵花盤。吃的時候照樣可以一個一個地掰開來吃哦。果醬分布很均勻的。百合這個大葵花焗好後在光波爐上著了色。不烤,白白凈凈的也很棒。

原料

高筋麵粉 250克, 雞蛋 一個, 鮮奶, 乾酵母, 黃油, 無花果醬, 糖,鹽

步驟

1麵粉里加乾酵母,拌勻,加糖,加鹽,加雞蛋,加鮮牛奶,揉成一個柔軟的麵糰。麵糰能拉出筋膜時,也就是拓展階段,揉入少量的黃油,揉勻,蓋上蓋子,放在溫暖的地方發酵。

2麵糰漲到兩倍大時,第一次發酵完成。

3揉壓麵糰,排出氣體,將麵糰分割成若干個小面劑子,並將其揉圓,蒙上保鮮膜,放置10分鐘,使小劑子鬆弛醒發。

4取一個劑子,擀成橢圓形的片。

5在面片上抹上無花果醬。

6從一頭捲起。

7卷好了。

8中間切一刀,變成兩截。

9整齊的切口朝上,豎直擺放在電放鍋中。以此類推,將所有的小劑子如此操作,均勻地放入電飯鍋中,擺成一個葵花形狀。百合用的是不粘內膽的電飯鍋,所以鍋里不用刷油。否則的話,就要刷一層油防粘。

10蓋上電飯鍋蓋子,第二次醒發,大概30分鐘-1個小時,打開蓋子,會看到每個面劑子鬆軟脹大2倍,擠滿電飯鍋,黏在一起,這樣就發酵好了。

11蓋好蓋子。啟動烤蛋糕鍵,開始烘焙。大概30分鐘,電飯鍋轉入保溫狀態,烘焙完畢。這時大麵包底部金黃,上面鬆軟奶白,渾然一體。取出,就可以吃了。

12為了看起來更像麵包,可在麵包表皮上刷一層蜂蜜。放在光波爐中上上色。

13家中沒有光波爐,可以在麵包表皮上刷一層黃油或蛋液,倒扣在電飯鍋中繼續焗烤一下,也是一樣的。

14取出,完成。

15看,底部金黃,完美。

16掰下一個看看,鬆軟的組織清晰可見。

17再掰開,果醬分布很均勻。

相關菜譜