小白菜炒肉片 0

簡介

小白菜可以下火,在這烈日炎炎,實在是很適合端上飯桌的

原料

豬肉 200g, 小白菜 4-5棵, 胡椒粉 適量, 鹽 適量, 大蒜 兩瓣

步驟

1白菜洗乾淨,肉洗乾淨切好,儘量切的薄一點

2鍋里放油,燒熱,油注意要七成熱以上,也就是在油中形成一個完整的圈圈,放入切好豬肉,會聽見豬肉炸的聲音。

3炒到肉炒白色,不要等到炒老了才鏟起,剛好變色就可以鏟起來了。

4鍋里重新放油,油七分熱,放入蒜末爆香,然後放入小白菜,炒一會,蓋蓋子,30秒。

5打開蓋子,放入剛才炒好的肉末,放適量鹽和胡椒粉,煸炒到白菜和肉都熟就可以了。喜歡辣的也可以在爆香蒜的時候放點辣椒。

小技巧

油七分熱就是裡面有完整的小圈圈。

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