簡介
一款簡單易做的美食，口味不輸外面賣的。主要是孩子愛吃。
原料
食材：帶皮後腿肉 750g, 新鮮香菇 5個（隨意）, 水煮蛋 3個（隨意）, 生薑 1小顆, 紅蔥酥 50g, 料酒 20ml, 老抽 10ml, 冰糖 15g, 醬油膏 80ml, 滷料包 1個
步驟
11、豬肉切小丁，我比較喜歡有顆粒感的，切成0.5cm見方，如果用料理機就少了嚼勁。豬皮不要扔，一起煮，湯汁更濃稠。
22、鍋燒熱，玉米油（少許）入鍋，放入生薑片，爆出香味。
33、放入肉丁一起翻炒，肉變色，撈出生薑片。
44加入料酒、冰糖、醬油膏、肉皮，翻炒均勻。
55、加入滷料包、熱水，水量沒過食材。
66、加入香菇。中間加入適量老抽調色，加蓋小火悶2個小時以上，加入水煮蛋，再煮10分鐘後關火。
76、吃前加熱，把肉湯及滷肉澆於米飯上。滷蛋對切。
小技巧
滷料包我買了現成的。某寶有。真正台式用的是台灣米酒。買不到，用了我們紹興的黃酒
