自製栗子泥 0

簡介

栗子太多了,拿來直接吃也吃不了,咱也別浪費,做一些栗子泥,也就是栗蓉。

原料

栗子 500克, 黃油 50克, 白砂糖 100克

步驟

1栗子用清水洗凈,放在鍋中煮開5分鐘關火

2包好的栗子仁放在小鍋中,加入清水,清水沒過栗子為宜,煮大約30分鐘左右

3煮好後的栗子晾涼冷卻,在放到攪拌機內,嘗試加入少許的水,攪拌機能順利攪拌即可

4把攪拌好的栗子蓉倒入平底鍋內,小火翻炒

5炒掉一部分水分後,放入黃油和白砂糖,繼續炒

6炒掉多餘的水分即可。冷卻後會比剛炒完的干,所以請控制好火候和時間

小技巧

友情提示: 1.帶殼的栗子煮的時間不要太久,太久裡面的栗子仁半熟後容易碎,不得包。我就談心,想著多煮會好包,結果包出來都是碎的。不過碎的更好煮,就是不如之前的好剝。 2.炒好的栗子泥,冰箱冷藏。不過也不能存放太久,最多7天,建議7天內吃完。 3.剝好的栗子不是整個的也沒事,反正還是要煮熟後攪拌至碎的。

熬制栗蓉的時候注意三點, 1.生栗子放在鍋中煮開,是為了方便脫殼。但不要一開始煮的時間過久,這樣容易讓栗子仁半熟,一熟的栗子包的時候容易碎,不得包。 2.煮好的栗子可以包一個從熱水裡拿出一個,其餘的還放在鍋中蓋上蓋子悶著,讓餘溫發揮作用。 3.攪拌機攪拌的時候不要干攪,不容易攪動,請試著加一些水,但不要過量,能攪拌起來即可。

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