豬肉燜板栗 0

簡介

菜色紅潤,栗子香糯,肉質酥爛。

原料

主料:豬肋條肉(五花肉)600克,栗子(鮮)500克, 調料:料酒10克,鹽3克,醬油50克,味精1克,蔥白15克,豬油50克

步驟

1.將栗子用沸水煮片刻撈出,去殼去內皮,洗凈晾乾備用。 2.豬肉切塊、蔥切段。 3.炒鍋上旺火,放入豬油,燒至八成熱時放入栗子煸炒,熟後撈入盆里。 4.用炒栗子的鍋放少許豬油燒熱,再放入豬肉煸炒至斷生,下料酒、鹽、醬油、肉湯,燒沸後,改小火,並放入栗子一同燜燉,至肉爛栗子酥、湯稠時,加味精、蔥段,翻炒幾下,出鍋裝盤。

小技巧

健康提示: 本菜以豬肉、栗子為主料做菜,不僅香糯可口,而且補益性強。栗子號稱乾果之王,有健脾益胃、補腎強腰、強筋骨、活血、止血之功。栗子中含有蛋白質4.8%,碳水化合物44.8%,脂肪1.5%,此外含有較豐富的維生素C、一定量的鈣、磷、鐵、鉀、多種維生素,對於腎虛腰痛、反胃、泄瀉、淤血腫痛等有食療作用。栗子不宜食過多,否則可至腹脹氣,由於本菜含動物脂肪、熱量較高,體胖者,高膽固醇的人不宜多吃。

相關菜譜