臘仔雞燒乾豆角 0

原料

臘仔雞 一隻, 干豆角 一把, 干豆鼓 30克, 干尖椒, 大蒜, 生薑, 鹽, 雞精, 料酒, 老抽 適量

步驟

1干豆角用清水泡發後,切成一寸長左右的小段

2臘仔雞用溫水泡二十分鐘左右,洗凈,剁成小塊

3干尖椒剪成小段,干豆鼓用清水泡十分鐘,大蒜去皮,生薑切片

4炒鍋放適量油,大火燒至八成熱時,下入姜、蒜、干尖椒爆香

5下入臘雞塊爆炒至斷生,然後改中火,慢慢煸出臘雞中的臘油

6下入干豆角一同煸炒,然後加入半鍋水,適量鹽、雞精、料酒和老抽,大火燒沸後轉小火,燉20-30分鐘,至水分收干即可

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