豆瓣醬燒雞 0

簡介

給年夜飯添點幸福的滋味,老媽的最愛。決定年三十的時候親自掌勺為他們做個豆瓣醬燒雞。

原料

仔雞 一隻, 花椒, 大料, 香蔥, 李錦記豆瓣醬, 紹酒, 鹽, 白糖, 老抽, 蔥, 姜, 蒜, 小米

步驟

1仔雞洗凈掏出內臟,用鹽、老抽、花椒、紹酒腌漬塗抹全身

2鍋中放油待油溫五成熱時,放入腌漬好的仔雞,炸制全身金黃撈出瀝干油

3鍋留少許底油煸香蔥姜蒜、花椒、大料、香蔥、小米椒

4放入仔雞開水加李錦記豆瓣醬、紹酒、鹽、白糖、調味,大火燒開,改為中小火略燒1小時,將雞撈出即可,待雞肉燒制骨肉全酥即可

小技巧

冷凍的雞有一股怪味,燒煮前將其用薑汁浸漬3-5分鐘,不但能除怪味,而且使雞肉的味道更鮮美呢!

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