用奶奶的方法燒土雞 0

簡介

嘗試了許多次終於燒出了奶奶燒出來的味道!

原料

蔥姜辣椒 若干, 土雞 一隻

步驟

1庖丁解雞,土雞的感覺不一樣。

2鍋底放少許油,加入姜、蔥段、干辣椒、八角。

3加入切好的雞塊不停翻炒。

420分鐘,不停炒,終於聽到水分炒干有些炸的聲音,胳膊全酸。

5在另外一個鍋內放入植物油加熱後,將炒乾的雞塊倒入加少許生抽、蔥段繼續翻炒。

6加水、料酒大火煮15分鐘後,小火慢燉1小時。

7香味滿屋,收汁前加少許鹽、生抽、䓤段翻炒後出鍋。

小技巧

屢次燒不出香味的最主要原因是雞塊翻炒不夠,沒把水分徹底燒乾! 換鍋再炒也很重要,沒了雞塊中的土腥味!

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