爆炒雞胗 0

原料

雞胗 適量, 紅剁椒 少許, 辣杭椒 少許, 泡椒 少許, 蔥 少許, 姜 少許, 蒜 少許, 花椒 少許, 料酒 少許, 鹽 適量, 老抽 少許, 醋 少許, 麻油 少許

步驟

1雞胗清洗乾淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒腌制20分鐘左右

2泡椒,辣杭椒切段,蔥姜蒜切片

3熱鍋下油,油熱後,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香

4下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生

5加入青椒,大蔥,翻炒,加少許老抽,醋調色後炒至青椒斷生,淋少許麻油即可起鍋裝盤

小技巧

1.名類辣椒的辣 雞胗的脆口嚼勁,很下飯也很過癮,如果你不太能吃辣,減下辣椒的用量就行了。 2.個人覺得,泡椒段在這盤菜里很最要,一定要放點哈。 3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,減少辣度

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