骨香田園火鍋 0

簡介

由親子樂園:http://www.qzzhuang.com/自由分享! 一到冬天,其實我常常煮火鍋,主要是因為怕冷,喜歡吃得熱騰騰的,另外也因為有孩子,吃火鍋飯菜不會涼,不用擔心吃得慢,還有就是省事,不用一盤盤的炒那麼多菜。家裡人也多,像文中這樣的量,只有差不多一半,幾乎每次都是頓頓吃光。 楊秿烣九排骨和蘿蔔的搭配,真的很完美,它們煮出來的湯底很是清甜,調料上只要加一點食鹽,就已經很美味。再加上各種繽紛的配菜,看著、吃著都很溫暖、很享受,有股春天的感覺。

原料

排骨500克, 白蘿蔔適量, 玉米適量, 冬菇適量, 芋丸適量, 鵪鶉蛋適量, 玉子豆腐適, 量蟹肉棒適量, 糯米豬血適量, 青蒜適量, 蔥姜適量, 食鹽2茶勺, 原汁上湯1盒(250ML)

步驟

1排骨清洗乾淨,準備好各種配菜。

2鍋中加入適量水,放入排骨煮開,焯出血水,然後用溫水沖洗乾淨。砂鍋中加入適量清水,放入排骨,同時加入2片薑片和1根蔥白段。

3蓋上蓋子大火煮開轉中火煮約40分鐘至排骨熟透,湯汁奶白。加入一盒原汁上湯。(這樣湯底更鮮美一些,如果這裡不加上湯的話,開始煮的時候水量要一次加足)

4加入白蘿蔔煮約10分鐘。(這步不能少,不用把白蘿蔔完全煮爛了,因為刷火鍋的時候還要煮,但放在排骨湯一起煮過的,湯底更鮮,如果這裡不煮,直接等到刷火鍋的時候再放白蘿蔔片,味道就沒這麼好了)

5加入青蒜段,即可轉入火鍋刷配菜。

小技巧

1:1斤排骨我一般加一個蘿蔔,但所有的菜量都要依據自家的需要而定。

2:如果步驟7里不加上湯的話,開始煮時要一次性加滿水量。

3:白蘿蔔先放入排骨湯里煮上10分鐘,這樣湯底的味道更鮮美。

4:這樣的火鍋,青蒜儘量不能少,蒜段一下去,整個鍋立刻就更香了。

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