泡椒腰花 0

原料

豬腰 2個, 泡椒 100克, 薑絲 15克, 大蔥 100克, 大蒜片 15克, 乾花椒 2克, 料酒 15克, 生抽 25克, 香醋 15克, 白糖 5克, 味精 1克, 鹽 1克, 水澱粉 15克, 香油 1克

步驟

1將豬腰清洗乾淨,然後用刀從中間片開成兩部分,去掉內部的白色脂肪和深紅色的部分

2在豬腰上先切成豎條兒,底部不要切斷,切好後,再橫切成交叉狀,然後在切成大小合適的條

3把切好的豬腰用水沖洗,然後瀝干水分備用

4在腰花里抓入水澱粉、鹽、料酒備用

5把泡椒切成絲、大蔥切成節

6取一個小碗,調入生抽、米醋、白糖、味精、水澱粉和香油,攪勻後備用

7鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱後,放入乾花椒、薑絲、蒜片和泡椒絲,炒出紅油和香味

8然後倒入腰花,快速翻炒10秒鐘,再淋入配好的汁水,快速翻炒幾下,待料汁均勻的包裹在腰花上即可關火

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