日式牛肉咖喱飯 0

簡介

零失敗率的日式牛肉咖喱飯!

原料

牛肉 1-2斤, 薑片 4片, 蔥 1根打結, 姜,蒜 適量, 土豆 2個, 胡蘿蔔 2個, 洋蔥 1個(中號), 香葉 1片, 塊狀咖喱 1盒

步驟

1牛肉切片,放入開水中煮5分鐘,期間撇去浮沫。將煮好的牛肉在水龍頭下一片一片的沖洗,瀝干水分,放入廚房紙中吸去多餘水分。用剪刀剪掉肥肉。

2將處理乾淨的牛肉放入慢燉鍋,加入薑片,蔥結,兩勺料酒,兩倍於肉的清水,開大火煮開,然後轉小火慢燉1-2個小時。如果是牛腱肉,要燉久一些,大概3-4個小時。

3胡蘿蔔和土豆切塊,洋蔥切塊,姜蒜切碎。將燉好的肉湯撈去蔥姜,倒入湯鍋中待用。

4另置一炒鍋,倒一勺油,油熱後加入洋蔥,中火炒5分鐘至洋蔥出現輕微焦黃色,加入姜蒜末,炒出香味,加入胡蘿蔔和土豆,翻炒均勻,然後倒入肉湯鍋中。如果鍋中的湯不足以沒過材料,就再加一些水讓湯剛好沒過材料。

5將湯鍋置於大火上,加入一片香葉,待湯煮開轉中小火,撇去浮沫,蓋鍋蓋燉15分鐘。關火,撈出香葉,加入提前碾碎的塊狀咖喱,攪勻。再開中火燉3-5分鐘至湯汁濃稠,關火開飯啦。

小技巧

菜譜里的量原則上夠兩個人吃兩頓,但是每次老公都會一頓打掃乾淨-_-b

相關菜譜