五香排骨 0

簡介

排骨實在是很討喜的食材,在餐桌上總是那麼受歡迎,除了素食主義者,幾乎還沒有人不喜歡的吧。 排骨的做法很多,紅燒、糖醋、清蒸,各有各的精彩, 採用這種方法做出來的排骨,香味特別濃郁,令人不覺拇指大動~~

原料

肋排 500克, 料酒 1大勺, 糖 1大勺, 鹽 1/2小勺, 五香粉 1小勺, 地瓜粉 1大勺, 蒜頭 3瓣(切末), 辣椒粉 1小勺, 醬油 1大勺, 香醋 1大勺, 水 適量, 食用油適量、炒熟白芝麻少許

步驟

1排骨洗凈,加腌料腌制入味(腌肉料:料酒1大勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺)

2所有調味料混合均勻備用(調味料:蒜頭3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、醬油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、鹽1/2小勺、水適量)

3鍋內放油,燒至7成熱,用中火將排骨炸至變色表面有點焦黃,撈起瀝油

4鍋內留底油,將調味料倒入鍋中,加水大火煮開

5放入炸過的排骨,改小火慢鹵至排骨熟軟入味

6最後起鍋時撒上炒熟的白芝麻增香

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