咖喱牛肉湯 0

簡介

通常做咖喱牛肉湯,最後放的總是香菜或蔥花。都怪自己out了,原來可以加入芹菜末,那味道真心好吃!

原料

牛腩, 芹菜, 油咖喱, 鹽

步驟

1牛腩改刀成均勻的小塊,冷水入鍋,大火燒開後撇去血沫,轉中小火煲1小時左右;準備芹菜1小把,去葉及根,切成末備用

2牛肉基本酥軟後,調入油咖喱和少許鹽,中火滾煮15分鐘;熄火前加入芹菜末,再沸即可

小技巧

牛肉也可以一整塊煮熟,然後撈出切成薄片再放入湯里;咖喱可以用塊狀的,但要試味後再加鹽;芹菜選香芹最好。 比較一下芹菜與香菜、小蔥的區別:芹菜的莖比較耐熱,至湯喝完,芹菜末都是脆脆的,且滿嘴香氣;香菜與小蔥就各有欠缺了。

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