【山姆牛奶】藤田千秋的歐芹&培根司康餅 0

簡介

方子來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》----p54

肉食者的福音! 烤得香脆的美味培根,要是有啤酒作伴你會美翻的~ 用了山姆大叔送來的牛奶,真的是很濃香四溢的喲~大家周邊如果有山姆超市的話,真的可以買來喝喝看!

以下配方量可做10個左右。我翻倍了,一個球大概20g左右。 牙疼睡不下,於是來寫菜譜我也是夠了!!

原料

A低筋麵粉 100g, A細砂糖 5g, A粗鹽 兩指一搓, A泡打粉 3g, 無鹽黃油 20g, 山姆牛奶 50g, 培根 2片, 鮮歐芹(干歐芹) 10g(適量)

步驟

1準備工作: a.黃油切1cm小方塊,冰箱冷藏 b.將培根切成5毫米方塊,鍋中翻炒(不用放油哈)。等培根吵到嘎吱響,顏色焦黃時,取出放在吸油紙上備用。 c.鮮歐芹的話洗乾淨切碎。我是乾的所以沒有這步驟。 d.將A中材料混合好篩入容器;

2在A容器中加入切塊黃油,兩手指壓扁,手掌對搓使黃油變細碎;

3歐芹與培根撒入步驟2中,用大湯匙以切入的方式攪拌,倒入3/4的牛奶,用刮刀以切拌的方式攪拌。接著加入剩餘的全部牛奶,用相同方式攪拌;

4待整體變濕潤後,從容其中取出,用手壓成一塊麵糰,用刮刀切拌併疊加,反覆次操作進行2-3次(為了產生司康的層次感);

5生麵糰用刮刀切成10等份,分別用手揉成團,放到烤盤上;

6送入預熱好160度的烤箱烘烤20分鐘

小技巧

1.烘焙途中如果覺得上色深了就蓋上錫紙; 2.我用的干歐芹,沒有稱分量,因為一包才8g而已。。我覺得不能都撒進去吧,於是就大概放了6g左右,其實味道幾乎沒什麼,反而培根味道比較明顯。如果有鮮的強烈建議! 3.烤制過程中真的很香!肉與奶香味到都很濃郁!

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