菠菜鹹派 Spinach Quiche 0

簡介

簡單易做且味道濃郁的一款鹹派!

原料

低筋麵粉 1½cup, 肉豆蔻粉 1tsp, 有鹽黃油 150g, 雞蛋 1, 菠菜 350g, 蔥白 1, 奶油 120ml, 牛奶 150ml, 雞蛋 2, 帕瑪森乾酪 80g, 切達乾酪或其他奶酪 80g, 有鹽黃油 適量, 鹽 適量, 蒔蘿 適量

步驟

1首先製作派皮。將黃油切小塊加入盛有粉類的容器中,用手捏的方法將其充分混合;打入雞蛋揉成麵糰後入冰箱冷藏30分鐘。

2烤箱預熱180度,將冷藏過的麵糰擀好鋪入派盤,整形後入烤箱烤20分鐘。

3烤制派皮的空擋來處理內陷。平底鍋預熱,加入黃油,將切段的蔥白煎軟後取出備用。

4平底鍋放菠菜加鹽炒至出水後關火,將奶油、牛奶、2個雞蛋、帕瑪森乾酪和切達乾酪拌入,充分混合。

5取出烤好的派皮,將混合好的內陷倒入,上面放煎軟的蔥白,撒適量蒔蘿後入烤箱,烤50分鐘。

小技巧

1、製作派皮用的黃油不需提前室溫軟化;混合粉類和黃油前手溫過高可以先沾涼水。 2、派皮製作時如果感覺干,可以加適量水。 3、派皮中加入肉豆蔻,既可以增加香氣還有助於消化,如果沒有的話不加也不會影響整體味道。 4、預烤派皮時可壓上派石,防止底部鼓起來,但烤前不要在底部戳小眼。 5、內陷可根據喜好添加。 6、每人烤箱不同,烤制時間可根據實際情況調整。

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