菠菜羊乾酪派 0

簡介

Jamie's 30 minutes meal第六彈。這個其實我做之前真是挺不看好的……但是試吃了一下覺得真不錯!口感很豐富!有點兒那種傳統義大利菠菜pizza的感覺!因為加入了辣椒粉所以不會很膩!無論愛不愛吃菠菜都推薦嘗試一下~

原料

松仁 100g, 雞蛋 5個, feta cheese 300g, cheddar cheese 50g, 菠菜葉 400g, 薄酥皮 1卷, 檸檬 1個, 干牛至 少量, 黃油 適量, 辣椒粉 適量, 肉豆蔻粉 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 橄欖油 適量

步驟

1先將松仁用平底鍋中火烤到顏色變金黃出香味

2在一個大碗中打入雞蛋,放入feta cheese,將cheddar cheese擦絲放入,用叉子將奶酪壓碎,並和雞蛋攪勻。

3在2中蛋液中加入適量干牛至碎,並撒入黑胡椒粉和鹽調味,倒入已烤好的松子,再攪勻。放到一旁備用。

4鍋中加少量橄欖油,將菠菜放入,加少許鹽。略翻炒至菠菜變軟後加入豆蔻粉,擦絲的檸檬皮和一小勺黃油,炒勻至菠菜完全變軟變塌後關火。

5將油紙平鋪在案板上,撒少量橄欖油。取四張派皮平鋪,在派皮上撒一層橄欖油再撒一層辣椒粉。然後再用四張派皮鋪一層,再橄欖油辣椒粉。最後再鋪一層派皮。

6將準備好的派皮連同油紙一起放入到烤盤裡,倒入3中的蛋液和4中的菠菜,表面再擦上適量的cheddar cheese。將派皮蓋好,多餘的油紙撕掉。

7把烤盤放在火上小火加熱2分鐘左右,放入預熱200度的烤箱中烤制18-20分鐘即可。

小技巧

1.cheddar cheese就是切達奶酪。我的用完了,用的馬蘇里拉,味道也挺好吃的。 2.油紙在鋪到案板以前可以先粘水,略揉成團之後再抹平鋪好。這樣既可以讓派皮不跑又使得最後撕多餘油紙的時候比較方便。 3.那個薄酥皮英文名稱叫filo pastry……我估計國內的進口超市裡應該是有賣的,因為二月二號或者三號旅遊衛視有一檔叫做誰借我廚房---我的過年菜(大概是這麼個名字= =)裡面有用到這個材料……所以我推測應該是可以買到的哈~ 4.派皮一共用到12張,四張一層,順序應該是派皮-橄欖油辣椒粉-派皮-橄欖油辣椒粉-派皮。說著有點兒麻煩但是非常好操作~ 5.把烤盤放在火上加熱是為了讓派皮更加酥脆,如果烤盤不能放置火上省略也沒問題!

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