蟲草花排骨蓮藕湯 0

簡介

蓮藕,毫無疑問地成為時下的「當家菜」。蓮藕微甜而脆,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血,也可增強人體免疫力。 蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作為水果生吃,味道甘甜、清涼入肺,熟食可健脾開胃、營養豐富,適合脾胃虛弱的人滋補養生,是秋令美味蔬菜。 蟲草排骨藕湯,搭配了蛹蟲草。 蛹蟲草,為人工培養,其珍貴與功效程度絕不亞於冬蟲夏草, 蛹蟲草性質平和,不寒不燥,含有豐富的蛋白質、胺基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分,既能滋補強身、養顏美容,又能調整體質、緩解衰老,以之作為一種四季皆宜,而且可以長期食用食材,被人們喜愛。
《全國中草藥彙編》記載:「蛹蟲草(北蟲草)的子實體及蟲體也可作為冬蟲夏草入藥」。 蟲草花呈美麗的金黃色,外觀最大的特點是沒有蟲體,只有橙色或者黃色的「草」。成為了一種頗受歡迎的食材,最簡單的食用方法是用開水沖泡,幾分鐘後便可直接引用,反覆沖泡直到泡出的水色變淡為止,最後再將蟲草花放嘴裡咀嚼吞下。 而最傳統的烹飪方式是燉湯,多用於作湯料和藥膳,是藥膳中的新寵,備受醫生、營養師、廚師和家庭主婦的青睞,餐桌上更少不了蟲草花燉湯、蟲草蒸排骨等的身影。

原料

排骨 400克, 蓮 200克, 蟲草花 10克, 玉米 1根, 鹽, 蔥, 姜, 香油

步驟

1玉米切段、蓮藕去皮,切小塊

2排骨洗凈,放入砂鍋中,加清水煮開,撇去浮沫

3放入玉米、蓮藕、蔥、姜

4蟲草花洗凈,浸泡30分鐘,放入砂鍋中

5燉煮

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