蟲草花馬蹄排骨湯 0

原料

蟲草花: 少許, 排骨: 2斤, 枸杞: 若干, 姜: 少許, 鹽: 少許, 高湯: 少許, 蓮: 一根, 玉米: 一根, 馬蹄: 10個, 人參: 1根

步驟

1買了兩種排骨、肋骨和蝴蝶骨,混著搭配燉出來比較香

2熬制高湯,用的簡易方法:雞架焯水後,加小蝦皮,加幾片姜,大火沸騰後改小火,半小時製成(以後有時間熬一鍋好的高湯)

3排骨焯水,蟲草花、人參泡發

4薑片墊底,砂鍋中加入排骨、蓮藕、加高湯大火煮沸,加入蟲草花、人參,再次沸騰後轉小火

51.5小時後加入玉米、馬蹄、枸杞

6半小時後出鍋。馬蹄清甜,湯不會太油,爽口宜人

相關菜譜