烏梅茶樹菇燉雞 0

簡介

放入烏梅的雞吃起來有些清香,有些微微酸甜,在炎炎夏日未必不是番享受。

原料

小雞 一隻, 干茶樹菇 一碗, 干烏梅 幾粒, 蔥, 姜, 蒜, 花椒, 八角, 小茴香, 桂皮, 鹽, 醬油, 白酒

步驟

1雞肉剁塊,用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬,茶樹菇用溫水泡發

2蔥切段、姜切片,泡發的茶樹菇切長段

3鍋燒熱放少許油,先煸香蔥、姜、蒜,八角、小茴香、花椒、桂皮,放入腌好的雞塊,炒至皮緊,水份漸少

4烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開,蓋蓋改中小火,燉約1小時加鹽、白糖,改大火收汁約10分鐘後,關火出鍋裝盤

小技巧

茶樹菇營養豐富,為什麼咱自個兒家有時候買的茶樹菇吃起來就像火柴棍一樣,干、柴呢?教您挑茶樹菇的絕招。首先要選顏色發棕色比較好,另外就是聞一下茶樹菇是否有點清香。聞起來有發霉的味的茶樹菇是絕對不可以買的。

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