簡介
鮮美無比——蒜蓉粉絲蒸蝦
原料
鮮蝦 10隻, 干綠豆粉絲 50克, 蒜蓉 2大匙, 香蔥碎 1大碎, 生抽 1大匙, 黃酒 1大匙, 白糖 1茶匙, 白鬍椒粉 1/4茶匙, 精鹽 1/3茶匙, 植物油 3大匙
步驟
1鮮蝦挑去蝦線，在背部開一刀備用，蒜蓉，香蔥碎，粉絲50克（提前用涼水泡發3個小時）
2生抽1大匙，黃酒1大匙，白糖1茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，精鹽1/3茶匙放入碗內調好醬汁
3在盤內放上泡發並瀝干水的粉絲
4再擺上瀝干水的蝦
5鍋內2大匙熱油，放入蒜頭略爆香，再倒入事先調好的調味料燒開
6將燒開的調味料全部淋在蝦身上
7鍋內放蒸架，大火燒開水，上氣以後，把蝦擺上，蓋上鍋蓋，大火蒸4分鐘。另起一小鍋，熱1大匙油
84分鐘後，打開鍋蓋，放上香蔥碎，再淋上1大匙熱油，即可出鍋
