原料
淡奶油 80克+150克, 黑巧克力 100克, 8寸可可戚風 一個, 白砂糖 15克, 牛奶 40克, 吉利丁片 2片（每片5克）, 淡奶油 100克, 糖 15克, 車厘子 若干
步驟
1先做好可可戚風蛋糕一個，分成三片，去底片和中間一層作為夾層
2吉利丁片用涼水泡軟
3牛奶40克加奶油80克入小鍋小火加熱至稍微沸騰後離火
4離火一分鐘左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化
5再加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻
6至完全融合後放涼備用
7淡奶油150克加15克砂糖打發至9分（出現紋路）後
8取一小部分淡奶油用刮刀與放涼的6拌勻
9將拌勻的8倒入剩餘的打發的淡奶油中
10用刮刀繼續拌勻
11取一片蛋糕片裁成模底片大小後放入模具
12倒入一半慕斯糊
13再裁一片蛋糕片，比上一片略小兩圈，擺入慕斯糊中間
14再倒入剩餘所有慕斯糊
15表面抹平後放入冰箱冷藏過夜凝固定型（模入冰箱時蓋保鮮膜或錫紙）
16凝固後的慕斯用熱毛巾熱敷模具外側幾分鐘，脫模擺盤，上面用打發的淡奶油隨意裝飾即可
小技巧
1.巧克力可以不用可可含量這麼高的，其他巧克力應該也行，只是個人覺得微苦的比較有感覺； 2.蛋糕片也可以直接用烤盤烤，不必非做一個圓模戚風； 3.戚風的做法，等我做的更好了會詳細交代； 4.切慕斯時可以用鋒利的刀沾少量水切，這樣切面比較整齊美觀； 5.吃不完的慕斯記得放冰箱哦。
