河蚌鹹肉豆腐湯 0

原料

河蚌 料酒, 豆腐, 鹹肉, 鹽, 胡椒粉, 雞精

步驟

1河蚌用鹽多洗幾次,抓在手中不太粘就可以了,用刀背把河蚌邊多敲敲,防止燒好後肉老。

2豆腐切成2厘米大小,開水燙後泡會兒去豆腥味。

3鹹肉熱鍋上氣後蒸15分鐘備用。

4河蚌放到鍋內,加料酒、水燒開後去沫。沫去乾淨後繼續加開水放入鹹肉燒開後轉小火。

5大約20分鐘左右放入豆腐轉小火煮到軟爛即可。

6加鹽、胡椒粉、雞精起鍋。

小技巧

河蚌的邊一定要多敲敲,否則煮好後容易老。

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