鹹蛋黃焗青蟹 0

簡介

蟹肉鮮嫩、鹹蛋黃香糯。

原料

青蟹 一隻, 鹹蛋黃 7隻, 料酒, 蔥, 姜, 鹽, 糖, 澱粉

步驟

1青蟹洗乾淨,把蓋子掀開去除腮,將青蟹斬成塊備用;蔥和姜洗凈後切好備用

2將蟹塊沾上澱粉

3起油鍋,將蟹塊一個個依次放入鍋內煎至變色;蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變色;(一般飯店裡都會將蟹放進油鍋里去炸,自己家裡吃就不要那麼浪費油了,況且這麼熱的天也不好吃的太油膩)

4鍋里留少油,炒香蔥和姜後放入鹹蛋黃,用鏟慢慢將鹹蛋壓碎,注意這裡一定要小火,否則蛋黃焦了不好吃

5將之前炒好的蟹肉放進鍋里和蛋黃同炒,噴料酒,放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以開吃了

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