青椒炒烏賊蓋澆飯 0

簡介

一個人的晚餐,求的就是簡單、快速、營養、美味。我有一個很貼心的媽媽,雖然不在身邊,但她會一次買好幾隻烏賊,洗好,並幫我把烏賊切好,焯好水,然後按量分別放入保鮮袋,冷凍儲存。這樣我每次要燒的時候,提前拿出一包放水裡解凍一下,直接拿來炒,2分鐘就可以搞定了。 何為蓋澆飯,就是把菜往飯上一蓋,或者一個盤子裡一半菜、一半飯,就OK了。再配個紫菜湯什麼的,相當美味。 當然不做成蓋澆飯,做成一道菜也是OK的。

原料

烏賊 1人份, 青椒 1個, 豆瓣醬 1大勺, 米醋 少許, 糖 少許

步驟

1烏賊切片,也可以斜片切花,青椒切長條;

2烏賊入鍋中焯水盛出備用,一定要從冷水開始煮,這樣才能烏賊中的水逼出;

3鍋中放入少量油,放入烏賊,翻炒幾下後,加入青椒,豆瓣醬1大勺,再炒幾下

4加入少許米醋,撒上少許糖提鮮,翻炒幾下,就可以關火出鍋啦。

小技巧

這是一道快炒菜,不能時間太長,否則烏賊會太老。烏賊整個在鍋中的時間差不多2分鐘左右,是一道十分快捷營養的炒菜。 烏賊是一種低熱量的健康減肥食品。肉質中含有一種可降低膽固醇的胺基酸,可防止動脈硬化。常吃烏賊魚,對提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食欲不振,有一定輔助作用;而青椒富含各種維生素和膳食纖維,其中維生素C和K含量豐富,可防止壞血病。

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