水煮牛肉 0

原料

牛肉豆芽芹菜,蔥,姜,蒜,色拉油,鹽,生抽,糖,澱粉,胡椒粉,雞精,豆瓣醬,干辣椒,花椒

步驟

1.牛肉洗凈,切片。 2.將牛肉放入碗內,加鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞精、澱粉拌勻腌制。 3.豆芽洗凈,鍋內放水,汆燙豆芽,撈起備用。 4.炒鍋上火,下菜油燒至五成熱,放入干辣椒炸至呈棕紅色,下花椒粒炒幾下,再放蔥、姜、蒜、芹菜、豆瓣醬炒香,加水煮至將要開鍋時,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展發亮,盛入裝有豆芽的碗內,加雞精調味。 5.另起油鍋熱油,將熱油澆在碗里即可。

相關菜譜